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重慶小面培訓

发布时间:2019-03-02  来源:新乡老好吃小吃培訓學校   点击: 次

  重慶小面“麻、辣、鲜、香”,各种调料提炼出重庆味道,如果你认为重慶小面只有麻辣味,那你就大错特错了。麻辣口味的面食不只重慶小面一家,四川很多区域及重庆以外的很多地区的面食都打着麻辣的旗号,为何重慶小面能够独树一帜?那是因为重慶小面的味型虽以麻辣为主,但火爆的面摊都有自己独门的秘籍,味型上各有特点。重慶小面辣而不燥,看似很辣,但任何一家面店的麻辣味绝不会压过重慶小面独特的鲜味,连绵不断的麻辣中透出阵阵的香味,这就是重慶小面极具个性的味道。
重慶小面培訓
  重慶人對小面優劣的評價的標准,較主要是佐料,小面的佐料是其靈魂所在。小面家族品種豐富,富于變化,形成個人定制口味。比如,要求店家“幹熘”(少水幹拌面)、“提黃”(面條偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗細、形狀的面身,如“細面”、“韭菜葉”、“寬面”一般店都有這三種面身。還可以要求店家增加或者減少某種特定調料,如:“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
重慶小面培訓班
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重慶小面配方
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  我們跟別人的不同點在于,我們會把包括配方在內的所有技術毫無保留的教給學員,而不像很多合作培訓那樣,學員要購買他們的材料設備,這樣永遠受制于總店。另外學員可以不限制的一直到學會爲止,有問題隨時可以咨詢我們,凡是我們這邊培訓出去的學員我們都會定期跟蹤指導。歡迎免費品嘗,味道滿意後再學。

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